身處上海，人們總是不由自主地帶著一顆“趕時髦”的心，有欲望去嘗試一切新鮮的東西，這座城市從來就不缺少時尚場所。給予食客全新的美食體驗，重點自然不僅僅局限于“美食”二字，更重要的是“體驗”，從頭到尾與眾不同的經歷成為當下餐廳需要提供給食客的重要元素。我幸運地遇到了這樣一家餐廳，它甚至打破了一間餐廳在人們腦海中的固有印象，它就是Ultraviolet by Paul Pairet。

　　想要去Ultraviolet by Paul Pairet，并不是自己打車就可以直接到達的，而是需要提前預約，并由餐廳的專車接待。這倒不是因為餐廳過于大牌，而是因為Ultraviolet by Paul Pairet不同于一般的餐廳，它只是一個只擁有幾個座位的餐臺。

　　經過幾個弄堂，我們來到了Ultraviolet by Paul Pairet，這里的一切裝潢簡約得讓人驚訝，用主人家的話講：“Ultraviolet by Paul Pairet意不在裝潢！”然而，流動的燈光和音樂又仿佛把我置身于一個極具科幻色彩的異度空間。四圍的投影視覺效果更是給我帶來了意想不到的視覺效果，它會根據每餐，甚至每道菜的主題不同而變化不同的影像，營造出更富有挑戰性的就餐氛圍。而這一切在主人的眼中，都是為美食作陪襯的，并非在裝潢上的刻意討好！Ultraviolet by Paul Pairet的內部結構，源于主人對于“心理味覺”的研究。